2016年12月17日

私の歳時記 今日は大雪の末候七十二候の鱖魚群、中国版は茘挻出 2016.12.16

大雪の末候の七十二候の第63番は、日本版は、鱖魚群(さけのうおむらがる)です。意味は鮭が群がり川を上るです。この時期は鮭が群れを成し、産まれた川に遡り、産卵をする訳です。正にサケ漁は、この季節の風物詩であり、石狩鍋、チャンチャン焼き、イクラや筋子などの鮭料理を味わう食味の優れた季節でもあります。私はチャンチャン焼きが好みです。

中国版は茘挻出(レイセンシュツ)、意味は大韮が目を出し始めるです。大韮とは大体は、ラッキョウの事を指すようです。またニンニクと言う説もあります。ユリ科ネギ属を指すようです。

posted by 三上和伸 at 00:18| プロフィール | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする