新とっておきの花 梅雨㉙ トウガラシ（鷹の爪）の花 2019.07.15

白く可愛いトウガラシの花。ナス科の花で色は違えどナスの花にそっくりですね。ベランダ菜園の野菜シリーズで、今回はトウガラシ・鷹の爪の花を紹介します。

香辛料・鷹の爪の辛み成分はカプサイシンです。そのカプサイシンが一番多く含まれているのが、果実の中央のタネの根元にある胎座（たいざ）だそうです。タネには殆ど辛みは無いそうです。私達が辛いと感じて食べている部分は胎座なのです。実が実ったらまた紹介しますね。