2019年07月15日

新とっておきの花 梅雨㉙ トウガラシ(鷹の爪)の花 2019.07.15

トウガラシ(鷹の爪)
白く可愛いトウガラシの花。ナス科の花で色は違えどナスの花にそっくりですね。ベランダ菜園の野菜シリーズで、今回はトウガラシ・鷹の爪の花を紹介します。

香辛料・鷹の爪の辛み成分はカプサイシンです。そのカプサイシンが一番多く含まれているのが、果実の中央のタネの根元にある胎座(たいざ)だそうです。タネには殆ど辛みは無いそうです。私達が辛いと感じて食べている部分は胎座なのです。実が実ったらまた紹介しますね。
posted by 三上和伸 at 21:18| 新・とっておきの花 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする