2020年05月22日

新とっておきの花・初夏㉜ マダケ(真竹)のタケノコ 2020.05.22

マダケ(真竹)の筍
少し伸びて仕舞いましたが、これがマダケの筍です。孟宗竹よりは細いですが、充分に美味しい筍が取れます。孟宗竹は4月が旬ですが、このマダケは5月下旬が旬と言われています。孟宗竹に比べ、地下茎が浅いので、掘る必要が無く、地表でカットすれば、収穫となります。

大人の真竹は孟宗竹よりは細いですが、高さは20mにもなり、孟宗竹と遜色がありません。中国原産と言われていますが、古い日本の土からも化石が採取されているそうで、日本の野生種との見方もあるようです。
posted by 三上和伸 at 21:54| 新・とっておきの花 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする