2020年08月05日

私の歳時記 2020産自家製梅干、試食しました 2020.08.05

2020産自家製梅干
三日間土用干しをしましたので、2020の自家製の梅干は完成しました。そこで今宵は私が試食しました。よく梅干は何年物と言われ、古きを珍重しますが、私の好みは正反対です。梅干の妙味は香りです。香りが立つのは出来たてに限ります。塩味も酸味も強いですが、香味が何より新鮮で素晴らしいのです。これこそが梅の香です。この香りを皆様にお伝えしたいのですが、現代の電脳の科学はそこまでは達していません。ご想像してくださいね。
posted by 三上和伸 at 21:25| 私の歳時記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする