私の歳時記 今日はすしの日 2020.11.01

新米の季節で、海産物が美味しくなる頃ですので、今日がすしの日だそうです。贅沢な世となり、今や世界中の人がすしを気に入っているそうです。私は特段魚好きではありませんが、すしは好きですね。マグロ（本マグロ）・白身魚（鯛・平目・鱸・河豚）・青魚（シマアジ）・貝（赤貝）、どれも好いですが、酢飯に一番合うのは本マグロの大トロですね。刺身で食べるには大トロは脂がキツイですが、酢飯ですと大トロの脂が中和されて最上の食べ物になります。また築地に行って食べたいですね。まあ、通な店で無くても好いですね。すしざんまいの鮪三昧（￥3,000位）が私に丁度良いランクであります。本マグロの四種盛り（大トロ・中トロ・赤身・炙りトロ）が好いですね。